伴随着如今生活水平的明显提高，很多人都喜爱在自身空余的情况下，自身酿造一些红酒喝，有时还会继续把自己酿的红酒赠给他人一些，尽管大家都觉得自身酿的红酒喝着安心，可是在酿造红酒的全过程中，也是有很多事儿需要留意的，例如在酿造红酒的全过程中如何开展除菌便是一个问题。

酿制红酒如何开展除菌

1.要想防止红酒的病菌残余,我们就需要从第一步刚开始学起,洗葡萄的流程很是关键,一般红提上很可能会残余化肥,因此 我们应当用饮用水反复开展清理,另外去除腐烂的红提;再有就是挑选制酒器皿应当挑选瓷器陶罐或是是玻璃瓶子,由于塑胶很可能会和乙醇产生反映造成一些有害物,伤害身体健康;在开展密封性的情况下不必随便的去滚动或是是开启外盖,以防进到脏物造成病菌。

2.总得来说,要想沒有一点病菌也不是太可能的,可是我们应当从每一步刚开始尽可能去防止病菌的产生,要想要好的红酒我们就务必认真完成每一个酿造流程。

自酿葡萄酒的常见问题

1、发醇自然环境温度控制

不必将器皿放置超温的地区，红酒适合的发酵温度为28℃至32℃，干白葡萄酒发酵温度为20℃上下。一般发醇3至7天，废渣飘浮起來，与汁彻底分离出来，再用沙布开展过虑，随后将果汁再封闭式一周上下，便是我们心中中理想化的红酒了。

2、酿制红酒运用原汁来酿

放水或加酒全是不正确的。自酿葡萄酒发醇全过程中会造成汽体，千万别用塑料瓶子、铁制、铝容器、铜容器等来盛放，应应用木盆或不锈钢板容器，且不必放满。锁盖上插进u型管往外排气管，二氧化硫会伴随着发醇汽体排出来。

3、倒进的果浆不适合超出发醇器皿容量的4/5

发醇全过程中需安裝发醇管，自酿葡萄酒在发醇全过程中会造成二氧化碳，如倒进过多果浆又沒有安裝发酵设备，非常容易造成 器皿崩裂而产生不必要的损害。

4、酿葡萄酒常用的瓮最好是挑选不透的陶瓮

假如你常用的瓮是全透明的夹层玻璃瓮，那麼在发醇全过程时要用灰黑色包装袋把瓮遮住。大伙儿在酿造红酒的情况下一定要留意避免透风而造成发霉，假如发觉家中的酒产生发霉了要立即的清除，千万别用来喝过。当红酒的酿造技术性不娴熟时，也建议不必自己在家酿造。