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杏鲍菇要去头吗杏鲍菇怎么去味

2024-08-14

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1、杏鲍菇要去头吗不需要去头。杏鲍菇是一种全身都可以食用的菌类，而杏鲍菇的头就是菌盖，不含有毒素，是可以食用的，而且杏鲍菇的头和杏鲍菇的菌体营养成分都是一样的，但菌盖的口感相对来说会比较好一些，所以在处理杏鲍菇的时候可以不用去头。但是在食用菌盖的时候需要注意，这个部位最容易堆积泥沙，需要将其清洗干净后再食用。 2、杏鲍菇怎么去味泡盐水可以在食用杏鲍菇之前，将整个杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟再切成自己需要的形状，进行烹饪，这样可以有效的缓解掉杏鲍菇的土腥味。加入调味料可以加入葱姜蒜等有挥发性或者是辛香气比较浓烈的调味食材，可以根据自己的烹饪需要加入适量的调味食材，做到缓解杏鲍菇土腥味的作用。腌制用调味料将杏鲍菇腌制10分钟左右，待其水分腌制出来，将水分倒掉即可，这样可以让杏鲍菇更加入味的同时还能缓解杏鲍菇的腥味。 3、杏鲍菇要炒多长时间熟 1-3分钟左右。杏鲍菇跟平常的菌类是一样的，一般大火爆炒3分钟左右即可熟透了，一般就是炒到杏鲍菇变软后再多炒半分钟就可以了，最好不要炒到出水，杏鲍菇的水分都被逼出来了，这样的杏鲍菇就不好吃了。若是经过焯水的杏鲍菇炒制时间就更短了，焯过水的杏鲍菇都是已经熟了或者是半生不熟的了，大火炒制很容易就炒软，所以一般炒制1分钟左右即可， 4、杏鲍菇炒肉的做法做法： 1.将杏鲍菇、五花肉切成片状，青红椒、生姜、大蒜都切好备用。 2.在五花肉中加入姜丝、生抽、料酒，进行腌制。 3.将杏鲍菇焯水两分钟，青红椒焯水两分钟，捞出来放凉备用。 4.锅中放油，待油热后放入五花肉、姜蒜，炒制变色，加入耗油、盐等调味料。 5.加入耗油等后，加入杏鲍菇和青红椒翻炒均匀即可。

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