咸肉是生活起居中较为普遍的一种特色美食，咸肉的味儿较为香醇，并且是因为烟薰所制做而成，能够 延长储放時间，可是因为咸肉熏烤不足或是是沒有熏烤好便会非常容易造成 咸肉出現异味的状况，而咸肉去除异味的方式有很多种多样，可以用葱蒜开展腌渍，随后开展烹制就可以。

咸肉臭了怎么去除?

咸肉应当仅有熏香气，假如真有异味得话，一种状况是腌渍不及时，造成 晒制或是烤制时腐败问题霉变，一种状况是原材料肉有问题，也有可能是晒制和烤制不及时，造成 中后期腐败问题，一般不建议服用。假如硬要服用得话，先自来水煮3-5分鐘，再在炒前开油里加姜，再炒!

咸肉先放到水中侵泡过,让表层的一些植物油脂先除掉,还可以除掉一部分超过的盐分. 随后也让干的咸肉更有异味

随后切片放到开水里面煮过,添加八角,姜片等提鲜的香辛料

随后煮开的咸肉晾冷,随后切成片再做别的的菜

应用冷水清洗：假如咸肉的异味并不是那麼比较严重，仅仅表层的一些烟尘土，可以用冷水去清洗，去除一些咸肉的异味。

应用活性碳粉末状：把活性碳粉倒进水里，再放入咸肉，开展侵泡清理，用活性碳的吸咐工作能力去除异味。

应用米酒：用米酒来侵泡咸肉一小时上下，再用米酒和咸肉一起蒸制，那样也是能够 去除一些咸肉的异味，

应用洗米水：用洗米剩余的水，再放进咸肉侵泡，还能够放进一些食用碱，侵泡四到五个钟头，能够 做到除去咸肉异味的实际效果。

应用生姜水：用生姜熬水，再用生姜水清洗咸肉，也是能够 去除一些咸肉中的臭味的。

如何去咸肉臭方式

应用食用醋：用食用醋侵泡咸肉一小时上下，食用醋具备除味除菌的功效，能够 较大水平地除去咸肉的异味。

应用香辛料：添加八角茴香，姜片，麻椒，胡椒粉，麦草等香辛料，再放进咸肉，煮到烧开后，再再次用低火煮十几分钟，直至除去咸肉的异味。