肾为先天之本，脾为后天之本，气血两虚万病生，血气充裕百病消，脾根据代谢各种各样水果酵素，掌管营养成分的消化吸收，和血气的转化成来源于，在全部的饮食疗法健脾法中，补充寿元水果酵素根据立即健脾补气补血，做到进一步提高生理学功能和身心健康的目地。护肝健脾食材，可健脾胃清肝火，调整血气运作，预防疾病健康保健，多用以春天，以温性味甘食材主导，常以谷物，如檽米、黑豆、高粱米，肉淡水鱼，如牛羊肉、鲈鱼、草鱼，可制成汤、粥、茶等特色美食，既可健脾胃清肝火，又能享有美味可口。

春季饮食以平补为标准，重在护肝健脾。这一时令以肝脾脉运行，肝脾的生理学特点如同初春花草树木那般止脱生发，主控芯片身体一身气血的燃烧。若肝脾作用损伤则造成 全身血气运作混乱，别的五脏六腑人体器官受影响而发病。又因怪味入肝，为肝的乡味，若春天已兴奋的肝脾再摄取过多的怪味，则导致肝火太旺，而肝克伐脾就必然伤到肝脏。

食材介绍

春季饮食以平补为标准，重在护肝健脾。这一时令以肝脾脉运行，肝脾的生理学特点如同初春花草树木那般止脱生发，主控芯片身体一身气血的燃烧。若肝脾作用损伤则造成 全身血气运作混乱，别的五脏六腑人体器官受影响而发病。又因怪味入肝，为肝的乡味，若春天已兴奋的肝脾再摄取过多的怪味，则导致肝火太旺，而肝克伐脾就必然伤到肝脏。脾又与胃息息相关，故脾弱则防碍肠胃对食物的消化消化吸收。甘味入脾，最合适滋补性子，脾健又輔助于肝火。春天食补应如唐朝100岁中医药王孙思邈常说:"省酸增甘，以养性子。"意为少吃怪味多吃甘味的食材以滋润肝脾两脏，对预防疾病健康保健大有益处。

温性味甘的食材优选谷物，如檽米、黑豆、高粱米、黍米、燕麦片;蔬菜水果类，如刀豆、冬瓜、荷兰豆、大枣、干桂圆、核桃仁、板栗;肉淡水鱼，如牛羊肉、猪小肚、草鱼、花鲤、鲈鱼、鲤鱼、鳝鱼等。身体从这种食材中汲取丰富多彩营养元素，可使护肝与健脾胃相辅相成。

次之，要切合春升之气，多吃些温补阳气的食材，特别是在初春仍有冬季余寒，可选吃韭菜、蒜头、圆葱、磨芋、洋白菜、介菜、香莱、姜片、葱。这类蔬菜水果均性温味辛，既可消防疏散寒症，又能抑杀湿冷自然环境下滋生的病原菌。

再度，春天时暧风或暮春暴热袭人，易催动身体郁火为之肝火，或致身体体液泄露，可适度配吃些清解里热、滋润肝脏的食材，如乌麦、薏米仁、茼蒿、西兰花、蕹菜、莴笋、黄菊花苗、青笋、四季豆、荸荠、丝瓜、菌类。这类食材均性凉味甘，可清解里热，润肝清目。对于水果，虽然有清热解毒生津止渴功效，但大多数微苦而不适合在春季多食。如要解里热，以吃性平的香蕉苹果、梨子、甘庶或坚果柿子饼这类为好。

食材特性

一

:含有vc的食材含有vc的食材有利于肝脏祛毒，对养肝护肝拥有很好的作用。比如番茄、柑桔全是大伙儿喜爱的具备非常好的补阴作用的食材，可做为肝炎病人的平时饮食。但不能多食，多食易容易上火，空肚服用伤肝。 二:生鸡蛋含有蛋白、大豆卵磷脂，修补体细胞的另外可推动细胞再生，修补肝脏组织。生鸡蛋的蛋白与身体相近，

因此 吸收率达95%，每日一到2个就可以，数最多不超过三个，过多消耗且影响消化吸收。

三:乳制品关键为补充蛋白，但以酸牛奶为宜，因酸牛奶可调节肠菌推动内毒素排出来，另有酸牛奶可推动干扰素栓转化成一说，协助养肝护肝完成提高免疫的功能。

四:翠绿色食品是护肝护肝的最好的选择，比如:平菇、黑木耳等食用菌菌种带有比较丰富多彩的核甘酸物质，针对提升肝病患者机体免疫功能十分有利。针对新鮮的蔬菜水果，病人既能够 生吃，还可以熬汤，每天互换服用，更强的保护肝脏。

五:家鸭性凉有补阴作用，肝炎者一般阴虚火旺，因此 有记述说肝炎病人不可食鸡(鸡性热)梨子炖全鸭是肝炎病人的饮食疗法佳方，是养肝护肝的极佳方式 。

补肝食物强烈推荐

第一、黄豆及豆类食品:带有丰富多彩的蛋白、钙、铁、磷、维生素b2、适量的人体脂肪及小量碳水化合物化合物，对肝脏修补十分有利。

第二、甜瓜:有清热去火、除烦解渴、有利排尿降血压的功效，含有很多糖、维他命及胰蛋白酶等。胰蛋白酶可把不可溶蛋白转换为可溶蛋白。

第三、海鲜产品:比如白带鱼、黄花鱼、银鱼、及甲壳类如杜蛎、蟹等，能增强免疫作用，有益于修补损伤的肝组织体细胞。但挑选烹饪要恰当，不然可能会造成食物中毒，蒸制溫度要做到100度。加温時间要三十分钟以上。病人假如对海鲜过敏，那麼就需要禁吃，可以多食平菇、白木耳、海带丝、海菜等。

第四、含钾丰富多彩的食材:海带丝、谷糠及麸皮、杏仁果、橙、蓝莓干、香蕉苹果、李子果、葵瓜子。

第五、小动物的肝、猪瘦肉、河虾、鸡鸭鹅、蛋类食品等含高蛋白食物及适当人体脂肪的食材。

第六、含原花青素绿色植物:野生黑枸杞(汇)、蓝莓、红提、蓝莓干等。

清肝火防冻菜

茄汁青鱼片:大青鱼清肝火清目，健脾养胃健脾胃。

适用病久气血虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。

素焖荷兰豆:荷兰豆被称作优选健脾和胃的素补上品，特别是在适用老年人、孕妇、乳妈，及其高血压、冠心病、心脑血管病病人服用。

护肝耐寒汤

苋菜猪肝汤:苋菜温性香辛，多吃最能帮助气血，因其配牛肝可滋补肝血。适用肝病、夜盲症、便秘等患者。

益脾祛寒粥

黑米粥:黑豆性平味甘，含15种碳水化合物及多种营养元素，能益肝健脾，健脾养胃滋肾，为食补佳粮。此粥适用肾脏亏虚，女性生完孩子气血虚。

红枣粥:大枣补气补血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用脾胃虚寒引发纳呆大便糖稀、气血两虚、血小板低、贫血、慢性肝炎、营养不良等。

护脾散寒茶

密糖绿茶:红茶叶5克，放保温水杯内，以开水冲调，盖上焖一会儿;调适当纯蜂蜜、老红糖。每天餐前各饮1次，能温中健脾养胃。此茶适用初春肝火偏旺，肠胃作用不佳。

赶黄草茶:赶黄草叶5克，用开水冲调。具备清热去火、退黄化湿，活血化瘀散瘀，利湿消肿之作用，对肝脏具备维护功效，能降低喝酒及药品对肝脏的危害。

葱根生姜茶:小葱1根，砸扁剁碎放锅内，加沸水1碗，取灶火烧滚，加红茶叶1大撮，加入生姜汁1匙，冲浓茶水趁冬季热饮。随后盖被睡眠，可增热保暖，预防风寒感冒。

七叶胆茶:肝火，肝火肃降紊乱引发的病证。见《类证治裁-肝气肝火肝风》。肝性升散，不会受到遏郁。郁则经气逆，证见呃逆，脘腹胀，呕吐，愤怒胁痛，胸满不食，飧(字读音:sūn)泄。