误区一：吃碳水化合物会让人长胖

真相：适当地摄入碳水化合物不会直接导致人体的体重增加，而令人发胖。因为机体可以利用“碳”来合成能量，而长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力等不适。

误区二：每天喝2升水

真相：人体需要及时补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分，但没有必要喝总共2升的水。因为人体每天通过食物和饮料摄入的水分是很难测量准的。但如果尿液是黄色透明或是清澈的，那人体就是处于一个好的状态，没必要多饮水;如果尿液浑黄，那就得多喝水。

误区三：棕色谷物是全营养谷物

真相：购买全营养谷物这类食物时一定要认清标签，以确保是真正的全营养谷物。但是，棕色的颜料或添加剂可让一般的食物冒充全营养谷物。而人体每天摄入相当于100克全营养谷物的食物，可以减少患心脏病、糖尿病、中风的风险。

误区四：吃蛋黄会升高胆固醇

真相：有人说蛋黄的胆固醇含量在所有食物中是最高的。然而，食用适量的蛋，那一点胆固醇还不足以对人体健康构成危害。有研究表明，每天吃一个蛋不会升高胆固醇水平，蛋是体内营养的重要来源。

误区五：所有酒都是有害的

真相：适量的喝酒才是最关键的。饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的，不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。同时，酒精是一种抗凝剂，红葡萄酒还是种抗氧化剂，所以每天少量饮酒是有益健康的。

误区六：每个人都有必要补充维生素

真相：每个人都有必要补充维生素的观点是错误的。如果人体多吃各种时令新鲜的水果、蔬菜、谷物，同时适当地低脂低蛋白饮食及热量摄入，就没有必要补充维生素。当然，怀孕者或营养障碍的患者就需要特定的维生素来补充了。