糖炒栗子的做法配方

主料：栗子(鲜)500克

调料：白糖10克、粗盐500克

步骤：

1.将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深

2.将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分

3.在干净的锅中倒入海盐、板栗，中火慢慢加热;用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀

4.再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒

5.几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了， 加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离

6.这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊

7.糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化;这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底

8.等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了

烹饪技巧

1、剪口子的时候，请注意安全，不用剪刀的话用刀也可以，但是，在这里要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢来，速度放慢点;我是将刀口先压在栗子上，然后从前往后这个用力的推切过去，这个时候另一只手要扶牢栗子的，千万要小心，扶牢一点点就可以了，千万不要用两根手指头捏着整颗板栗，不然就要变成糖炒手指头了。

2、其实大家在家自己做来吃的话，在炒的时候可以不放糖，这样，这个炒过的盐就可以反复再利用了。可以用筛子过筛下，密封保存起来，可以再做好多次。

糖炒栗子孕妇可以吃吗

孕妇是可以吃板栗的，但是街边的糖炒栗子还是敬而远之的好。

板栗又称枫栗、栗子、栗果。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌以及多种维生素等营养成分，古时还用来代替饭食。相传晋朝时期，有一次晋王率军追击敌人，粮草断绝，晋王便命士兵采摘当地所产板栗，蒸熟当饭。士兵吃后，不仅充饥，而且精力特别旺盛，晋王此战大获全胜。板栗是我国的特产，外国人称其为“人参果”，它有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，还有消除疲劳的作用。

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道糖炒栗子不建议孕妇食用。