三七苗的吃法是比较多的，而且我们都知道本身三七，就有很好的药用功效以及保健价值，所以如果能够正确的使用，就可以更好的发挥它的效果，比如炒田七苗，凉拌田七苗。

一、炒田七苗

田七250克、蒜10粒、食盐适量、高汤适量、植物油适量

做法：

1、田七苗洗净，入开水中焯烫1分钟，马上捞出沥水；

2、准备一个小砂锅，倒入高汤加适量盐，烧沸后熄火，倒入刚才焯水的田七苗；

3、另起油锅，倒植物油烧热后放入大蒜瓣炸香；

4、立刻倒入砂锅中，油只需倒一点点即可，盖上砂锅的盖子就可以上桌了。

二、凉拌田七苗

原料：田七苗、蒜泥、芝麻、盐、花生油、白醋、芝麻油。

1、田七苗洗净。

2、开水中滴几滴花生油、少量盐，放入田七苗立即关火，用余温烫熟。

3、田七苗过凉水，沥干水分，加适量盐、蒜泥、芝麻、白醋、芝麻油调匀即可食用。

三、蒜香田七墩

原料：田七苗、大蒜、花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋

做法：

1、田七苗洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七苗焯水。待水温刚刚烧开，立刻关火看田七苗颜色变深绿即可捞出。田七苗过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸。

2、花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁。

3、将控干水的田七苗切墩，放入盘中。

4、将办好的调味汁用小勺淋在田七苗墩上即可。