鱼头豆腐煲的做法
2021-09-20
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剁椒鱼头豆腐煲是由剁椒鱼头、水豆腐等关键食物制成的一道菜肴,归属于江苏菜,在其中鱼脑营养丰富,带有一种身体需要的魚油,而魚油中含有多不饱和脂肪,它的主要成分便是我们常说的“脑黄金”,它是一种人类必不可少的营养元素,关键存有于人的大脑的不饱和脂肪酸中,能够 具有保持、提升、改进人的大脑功能的功效。那麼剁椒鱼头豆腐煲该怎么做呢?
做法,作法一1.将鲶鱼屠宰治净,取其剁椒鱼头连同一截鱼类,清洗,近头部厚肉处刻骨铭心一刀,鳃盖肉上剐一刀,鳃旁的胡桃肉上切一刀,放进开水一烫;2. 剁椒鱼头模型抹上辗碎的郫县豆瓣酱,上边涂上生抽;.水豆腐批成厚约1 公分的长方形片,入开水锅氽一下,除掉豆腥味;4.毛笋去皮,清洗,切成片;5. 平菇去蒂,清洗,切成片;6. 炒菜锅置灶火上烤热,滑锅之后熟菜籽油,至七成热时,将剁椒鱼头反面入锅煎黄,滗除油,烹入米酒,加生抽和白砂糖略烧,将剁椒鱼头翻盘,放水750ml,放进水豆腐、笋丝、平菇、生姜沫,同烧。
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