许多人非常喜欢各种乳制品，时不时会畅饮一杯冰镇牛奶、迅速解决一碗悦目可口的奶油冰淇淋或来一口热气腾腾的奶酪比萨，那种感觉可真是畅快淋漓。但对3000到5000万美国人来说，尽情地享用这些乳制美食后，要么被迫以后再也不碰这些食物，要么不得不忍受一些令人不快的后果。

这些人都有一个共同特点，就是患有乳糖不耐症。也就是说他们无法彻底消化乳糖，即乳制品中的糖类成分。这种问题通常是由于人体缺乏乳糖酶引起的。乳糖酶将小肠中的乳糖分解成简单成分，使其能为血液所吸收。乳糖酶缺乏最终会导致胃肠胀气、胃痛、胃胀以及腹泻。症状的严重程度则因人而异。

哪些人群易得乳糖不耐症?不同族群的人患该病的概率不同。一些族群较其他族群更易患此病。据美国国立糖尿病、消化及肾疾病研究所估测，大约75%的成年非裔美国人以及90%的亚裔美国人和美国土著人患有此病。（而成年白种人乳糖酶缺乏的比例只占10%到15%。）即使您不属于上述任何族群，也要记住，随着年龄增长，人体消化乳糖的能力也会随之降低。

有些人自己便能发现患有乳糖不耐症，而另一些人则需要通过医生诊断来确定。

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