虽然现在已经进入秋季，但是暑气仍未去，温度居高不降。这时候，解秋暑就非常有必要了。绿豆，就是解暑的良品。那么，你知道，绿豆除了解暑以外，还可以解毒吗?下面，小编就和大家一起来学习。

绿豆，是传统的豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。而绿豆汤，则是人们消暑的佳品。

另外，根据营养专家分析，绿豆的预防疾病指数为245.93，生命力指数为2.87。

绿豆解毒是怎么回事?

绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

下面，为大家介绍几款绿豆解毒的食疗方：

一、薄荷绿豆汤

原料：薄荷叶，绿豆

做法：

1.绿豆放入清水500克煮好;

2.薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时;

3.然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

功效：可治疗暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

二、海带绿豆汤

原料：绿豆，海带，甜杏仁，玫瑰花

做法：

1.将绿豆洗净、海带切丝;

2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花;

3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。

功效：常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。

三、冬瓜绿豆汤

原料：冬瓜200克，绿豆100克，姜片10克，葱段30克，盐3克

做法：

1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;

2.绿豆淘洗干净，备用。

3.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开;

4.转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

功效：清热祛湿，消暑解毒。

四、薏仁绿豆汤

原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵

做法：

1.先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟;

2.至绿豆蒸酥为止;

3.薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮;

4.然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份;

5.最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸;

6.将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

功效：清凉解暑，祛湿解毒。

五、小米莲子绿豆粥

原料：绿豆50g，小米50g，大米50g，莲子10粒，圆糯米30g

做法：

1.绿豆、大米、小米一起洗净，莲子洗净后清水浸泡30分钟;

2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟;

3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底;

4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。

功效：清凉解毒，消暑祛湿，润肺养阴。

六、绿豆百合菊花粥

原料：绿豆150g，百合30g，菊花10g(用普通的干杭菊即可)，冰糖

做法：

1.绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟;

2.把所有材料入锅，加三分之二锅的水;

3.先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

功效：清肝火，明目，消暑解毒。

七、草莓绿豆粥

原料：糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量

做法：

1.绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时;

2.草莓择洗干净，糯米与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水;

3.用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。

功效：润肺生津、清热健脾和胃，可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥孕妇食用可增加食欲，减缓早孕反应症状，摄取更多的营养素，以满足胚胎对各营养素的需求。

八、绿豆饮

原料：绿豆 ，山楂糕，莴笋，冰糖

做法：

1.将绿豆头天泡凉水，至第二天泡涨;

2.放入高压锅中，加入适量水，压15分钟左右;

3.把山楂糕切成小丁，莴笋切成菱形块;

4.将切好的莴笋和煮烂的绿豆一起放入豆浆机网中，加入适量清水，开启机器开关，打成浆;

5.在打好的绿豆汁中放入山楂糕和冰块即可。

功效：清热解毒，止渴利尿，消食化滞散瘀，化痰行气。

健康小贴士：

绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

绿豆营养功效很多，其本身也是一样非常常见的食品，价格也不贵。所以，想要消暑解毒，绿豆首当其冲。以上介绍的几款绿豆解毒的食疗方，各位美眉都可以自己在家DIY，既享受自己制作美食的乐趣，又能够喝道美味的绿豆汤、绿豆粥以及绿豆饮。