大家在生活中应该都听说过非常多的，或者吃过非常多的蔬菜吧，今天小编就和大家一起来了解一下救心菜吧，究竟什么是救心菜呢，以及救心菜有什么营养埃价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

救心菜，根据《植物学》中文名费菜，现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，实质也指养心菜。原产东亚，中国东北、华北、华东各地区有分布，尤其在徐州。生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严，是古老珍贵而濒临绝迹的植物。

养心菜每100克，食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。救心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。

1、补充营养

救心菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们食用它不但能吸收植物蛋白和大量碳水化合物，还能吸收丰富维生素和矿物质，更能吸收一些天然活性成分，他们能促进人体代谢，也能增强人体各器官功能，并能增强人类身体素质，预防一些常见疾病发生。

2、预防心脏功能减退

救心菜对人类心脏有十分积极的作用，它不但能活血化瘀，还能养心平肝，更能营养心肌，经常使用能提高人类心肌收缩功能，并能预防缓解心肌缺血，对人类经常出现的心脏功能减退和心律不齐以及心梗等症都有明显预防作用。正常人多吃一些救心菜，还能提高人类心脏功能，能让心脏发生病变的几率明显下降。

3、补血止血

救心菜中还含有丰富微量元素铁和磷，这些物质能增强人体造血干细胞的活性，并能加快人体内血红细胞合成，人们经常使用救心菜，能提高身体造血功能，并能补益气血，预防缓解贫血。救心菜中含有的药用成分则能缩短人体凝血时间，它具有明显止血作用，仍然出现外伤出血时把它捣碎，以后外敷在伤处就能尽快止血，而人们出现咳血吐血等疾病时，多吃救心菜也能让出血症状明显减轻。

救心菜是一种保健菜，每年4月陆续上市，是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的，因为可以抑制和治疗高血压、心脏病等十多种心血管疾病，所以叫救心菜。它的吃法简单，清炒、凉拌、煲汤、涮火锅都行，不过因为种植成本高，产量低，所以价格也很高，每斤在20-30元之间，现在杭州只有少数公司在种植，三分之二是出口的，但多是定向订单，也有些单位有需求，专门为他们种植。

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