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家常菜--豆芽炖豆腐

2024-08-28

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食材豆芽适量老豆腐. 一块葱末少许红辣椒一颗水淀粉适量鸡精适量豆芽简单，快速用沸水焯一下，沥水备用. 老豆腐改刀后，过热水去卤水，沥水备用热锅入油，爆香葱末，红辣椒放入老豆腐煎至片刻，加生抽，鸡精，适量清水水沸后，放入豆芽，盐少许，继续炖3分钟将事先准备好的水淀粉加入后，翻炖收汤，即可出锅。注意事项豆芽烹饪时先放少许醋，可使其颜色不变，水分不向外流失，维生素C的损失及保持脆嫩。豆芽性寒，不宜吃过多。

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