糍粑的保存方式比较特别，需要泡在水里才能保证储存时间更长一点。如果保存不当很有可能就会出现发霉的现象，糍粑发霉应该怎么处理呢。

糍粑表面如果霉变的部位比较少可以将糍粑用热水洗净或者削掉霉变的部位。

但如果糍粑表面已经大面积长霉，而且长出来绿霉则不宜再继续食用，而且糍粑属于糯米制品，要小心黄曲霉素，黄曲霉毒素具有剧毒,同时还有致癌、致畸、致突变的作用。对人或动物毒害主要作用于肝脏,慢性中毒可能会造成肝脏慢性损伤,导致生长发育迟缓,体重减轻等系列症状。

糍粑一旦发霉了就不能吃了，因为发霉的食物就说明具备了霉菌，这种食物一旦吃进肚子里就会影响到消化系统，常见的表现就是拉肚子，更重要的是有些霉菌会导致致癌。

1、如果是放一星期左右就建议你放在清水里面,然后每隔一两天换一次水,这样糍粑的表面才不会开裂。

2、慰问比较低的情况下可以将糍粑买回来或者制作好之后用布包着，然后放入塑料袋里面进行密封，放在比较阴凉的地方，一般来说这样是可以保存7天左右的。

2、在气温比较高的情况下可以将糍粑放在冰箱冷冻保存，将糍粑用保鲜膜包裹起来，在冰箱里面进行保存就可以了，可以避免变质。

1.糍粑制作的时候要注意，首先使用的是糯米，而且要选择颜色洁白的新鲜糯米，已经变色、霉烂的陈年糯米需要尽量避免使用。 

2.制作糍粑的时候，最好是用大木锤，把糯米放在石臼中，舂成糍粑团之后，我们在家里制作糍粑的时候，那么可以用木勺和大碗来制作，同样要把糯米捣成糍粑团。 

3.在蒸糯米饭的时候，最好可以用竹篦，这样可以让蒸熟了的糯米饭中，带有一股竹子清香味道，是制作糍粑的时候很不错的方法。

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