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虫草花怎么吃？虫草花的吃法

2024-06-03

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说到虫草花，就不得不提冬虫夏草，大家都知道，冬虫夏草是一味非常名贵的中药材，其皆可以用来食疗保健，也可以用来治疗多种疾病，但是价格昂贵，因此很多用虫草花来代替冬虫夏草，其实虫草花并不是冬虫夏草开的花，虫草是不会开花的，这里所说的虫草花其实是在培养基里面培育出来的一种真菌类的蛹虫草，那么这种虫草花怎么吃呢？一起来看看。 1、虫草花怎么做好吃虫草花煲汤：虫草花用于煲汤味道很鲜，又滋润。常和虫草花一起煲汤的食材可以用乌鸡，老水鸭，瘦肉或是淮山，排骨等。虫草花蒸食：虫草花和其他食物一起搭配蒸食味道也很棒，常见的如虫草花蒸排骨，虫草花蒸母鸭，虫草花蒸鸡，虫草花蒸肉等。虫草花凉拌：虫草花用来凉拌食用非常凉爽可口，尤其适宜在夏天食用，具有补肾益精，抗衰老，抗氧化，提高机体免疫力的功效。 2、可以与哪些食材煲汤 (1)虫草花煲乌鸡汤材料：虫草花300克，乌鸡500克，党参，枸杞，生姜适量。做法：将乌鸡掏去内脏洗干净斩成块，虫草花，枸杞，党参洗净后浸泡10分钟;将乌鸡，党参，枸杞，生姜倒入砂锅，加清水开大火煲开后再加虫草花，再转小火炖一小时，煲好后加适量食盐调味即可。功效：虫草花性质平和，不寒不燥，具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的功效，和乌鸡煲汤食用补益效果相当多，适合肝肾阴虚的人群食用，有助于益肾阳，补肺阴，健脾益胃，化痰止血。 (2)虫草花乳鸽汤材料：乳鸽一只，虫草花10克，花胶30克，生姜，黄鸡，枸杞适量。做法：将乳鸽去毛洗净，切块用水焯一下，，虫草花浸泡软，将焯过水的鸽子放入砂锅中加清水，与虫草花，姜片一起用大火烧开，加少许黄酒去腥味，再转小火炖四个小时，食用前加枸杞和食盐即可。功效：虫草花和乳鸽炖汤食用味道鲜美，具有提高机体免疫力，护肝，抗氧化，防衰老，抗炎，降血压等作用。 3、与哪些食物蒸食好吃 (1)虫草花蒸排骨材料：排骨300克，虫草花80克。油盐适量，酱油一汤匙，淀粉，鸡精少许。做法：排骨浸泡洗净后沥干水分，虫草花浸泡片刻;将排骨加盐，鸡精，生粉，酱油，少许食用油，放入洗净的虫草花，一起搅拌均匀，腌制片刻，放入电饭锅中，或者用蒸锅隔水，开大火蒸20分钟即可。功效：排骨能提供人体必需的蛋白质，脂肪，其中钙质可以维护骨骼健康，而虫草花也有滋阴润燥，益精补血的功效，两者结合食用，在口味和药效方面达到了很好的配比。 (2)虫草花蒸鸭子材料：嫩母鸭一只，虫草花18克，料酒，葱，姜，味精，食盐适量。做法：将鸭子去毛，去掉内脏，洗净后，将虫草花放入鸭腹，放入锅中，加食盐，生姜和料酒，蒸至熟烂，加入少许味精调味即可。功效：补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适宜于调理男性阳痿遗精，女性月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。 4、虫草花食用注意事项 1、虫草花食用之前不要浸泡太久，因为浸泡时会导致附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌袍子粉流失，影响功效。 2、虫草花在煲汤时不宜久煮，以免香味散失，其中的营养成分被破坏，一般炖汤时间控制在两小时以内即可，炖汤时不要再加味精或鸡精调味。 5、虫草花的营养价值 1、虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。 2、虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，另外，虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂 3、虫草花含有虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。 4、虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。 4、尽管虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们的成分类型非常相似，但各种成分的含量差异很大，其临床疗效还有待于进一步观察和研究。虫草花并没有传说中的神奇，也还没有被列为中药。

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