做菜的时候淀粉可以说是不能少的，但是每次使用到它的时候用量都是特别少的，那么这个淀粉的热量高不高？在减肥的时候适合吃吗？

淀粉类食物的热量还是比较高的，每100克淀粉中含有350大卡的热量，相对于食物而言所含热量比较高，淀粉类食物更容易被身体吸收而转化为热量，例如土豆做成土豆泥，热量就会增加106大卡每100克，可见其热量非常高

减肥可以吃淀粉类食物,减肥的膳食构成基本原则是低能量、低脂肪,适量蛋白质以及复杂的糖类,比如像谷类,同时需要增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重,避免进食油炸食物,尽量采用蒸、煮、炖的烹调方法,避免加餐,饮用含糖饮料。

淀粉是没有味道的。淀粉是高分子碳水化合物,是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。

淀粉可以做饼。淀粉调成面糊,然后摊平做饼并煎熟即可。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。烹饪中常用到的帮手,市面上售卖的淀粉种类繁多:玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。

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