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鲜猴头菇可以冷冻吗 鲜猴头菇焯水后冷冻能保存多久

2024-08-13

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1、 鲜猴头菇可以冷冻吗 不建议冷冻保存。 鲜猴头菇的保存温度在2-4摄氏度左右是比较适宜的,但是冰箱冷冻层在0度以下,温度过低会导致猴头菇含有的水分在低温环境中结冰,不仅容易破坏猴头菇的组织细胞,从而影响口感,而且营养成分也会不断减少,所以一般不建议将鲜猴头菇直接冷冻保存,如需冷冻长期存放猴头菇的话,要先焯水处理后才行。 2、 鲜猴头菇焯水后冷冻能保存多久 1个月以上。 将猴头菇焯水沥干后放入冰箱冷冻能保持很长一段时间,但是需要注意的是,由于猴头菇经过焯水的步骤后,其中含有的水分以及营养物质都会受到一定的影响,存放时间一长,猴头菇的营养成分可能也在慢慢减少,最好是及早食用完。 3、 新鲜猴头菇的储存方法 冰箱冷藏保存 冰箱冷藏的温度一般是3-10度,不仅可以避免猴头菇被冻坏,还能抑制细菌的繁殖,保持猴头菇的鲜美和品质,只需用保鲜袋将猴头菇密封起来保存即可。 风干保存 新鲜的猴头菇中含有较多的水分,比较容易滋生细菌,导致猴头菇变质生霉,把新鲜的猴头菇放到阳光下晒干或是用烘干机烘干后,细菌也就不容易繁殖了,再把干猴头菇用袋子装好,能储存很长一段时间不变质,而且很好的保留营养成分。 4、 什么人不适合吃猴头菇 过敏人群 大部分的人群都是可以吃猴头菇的,但是猴头菇中携带了部分致敏成分,对菌菇食物过敏的人群食用后很可能会产生过敏反应。 腹泻人群 每100克猴头菇营养成分中,纤维素含量达4.2克,纤维素有促进肠胃运动的作用,如果腹泻患者一次吃大量的猴头菇的话,胃肠蠕动加快,可能会加重腹泻的症状,影响身体健康。

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