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教你牛奶究竟怎么选购_奶饮_饮食

2024-04-03

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　　市场上牛奶琳琅满目，牛奶的品牌、包装、价格不一，如何挑选质优、价廉、适合自己身体素质的牛奶呢？总结起来有以下几种，买牛奶的时候可以根据自己的需求、牛奶的包装、成分等购买。　　一、根据身体需求选购　　1、孩子、孕妇、老人选用牛奶，最好是全脂牛奶，可以增强身体抵抗力，还能满足身体的全部营养需求。　　2、肥胖症患者可以选用脱脂牛奶，既可以保持营养的摄入，又不会引起脂肪的积累。　　3、年轻人选用脱脂奶，脂肪含量不是很高，营养物质又同样全面。　　4、处于需要补充钙质的老年人和儿童的话，就要尽量避免选用高温灭菌奶，因为高温灭菌过程中使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的物质。　　二、根据包装选购　　1、屋顶包，外形像小房子，装的是巴氏奶，一般保质期7天左右。　　2、塑料袋装，装巴氏奶只能保存2—3天；装超高温灭菌奶可以存放30天。　　3、利乐包，专门装超高温灭菌奶，可存放4—6个月。　　4、塑料瓶，时间长的能存放1年。　　买巴氏奶的时候，选择屋顶包；如果需要买灭菌奶，就挑利乐包，尽量不买塑料瓶装的。其次要看包装是否完好和保质期，牛奶在开放环境下下容易变质，这就是大多是牛奶要求打开以后24小时以内尽快饮用的原因，如果包装出现纰漏，那么即便牛奶在保质期之内，也有可能变质，所以在购买的时候除了要关注牛奶的保质期之外，还要特别关注下牛奶的包装是否完好。　　三、根据成分选选购　　1、防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽选用富含维生素A的牛奶。　　2、牛奶中含有的大量B2，可以促进皮肤的新陈代谢。　　3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。　　4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。　　5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。　　6、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。　　四、根据口感选购　　牛奶在加工之前，通常会把各处收购的奶混在一起，如果其原料质量良莠不齐，有些甚至细菌超标，蛋白质或脂肪可能因为细菌和酸的作用出现轻微的凝聚现象，奶的质地就会变得不均匀。而新鲜的牛奶应当没有任何沉淀物，也没有任何成团凝聚的蛋白质。牛奶经过均质之后，脂肪球小而均匀，又没有过度加热，所以优质消毒牛奶应当是口感滑爽而细腻的。理想的均匀程度是无法通过增稠剂和香味剂进行更改的，所以这也就成了判断牛奶好坏的唯一标准。

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